冲击式速冻机是将需要冷冻的产品放置于传送板带上，钢板带上方的喷嘴将高速冷风直接射到需要冷冻的产品上面，板带下方的喷嘴则将高速冷风射在钢板带上，快速降低和冻品接触处的钢板带温度，从而带走冻品下面的热量。主要运用于水果片，水果粒，虾仁以及鱼片、肉类等颗粒状、片状以及块状食品的快速冷冻。

产品特点：

1、高速气流大幅缩短了冻结时间  

2、产品冻结均匀，比任何冷冻方式的干耗都低

3、冻品表面平整，外观无变形

4、占地面积小，与常规速冻机相比减少了速冻机的安装空间

5、冻品的口感，品质得以高度保持无变化。