济南大用冷冻设备技术有限公司
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很多人想少花钱买好的速冻设备，想知道冻饺子速冻机多少钱?一般生产厂家允许用户根据产品不同产量数来定制，所以水饺速冻机价格就不是一个固定的数了。
冻饺子速冻机原理一般是指运用现代冻结技术在尽可能短的时间内，将食品温度降低到其冻结点以下的某一温度，使其所含的全部或大部分水分随着食品内部热量的外散而形成合理的微小冰晶体，最大限度地减少食品中的微生物生命活动和食品营养成分发生生化变化所必需的液态水分，不严重损伤细胞组织,从而保存了食物的原汁与香味,且能保存较长时间。
一般适合冻饺子速冻机的速冻食品应具备下述五个要素(特点)：
1、冻结要在一30～一18℃下进行，并应该在20 min左右完成;
2、温度迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利于抑制微生物的活动及酶促生化反应;
3、冻结后食品的中心温度要达到—18～一15℃以下，速冻食品内水分形成无数针状小冰晶，其直径应小于100μm，避免在细胞间隙形成较大颗粒的冰晶体;
4、冰晶分布与原料中液态水分布相近，对细胞组织结构损伤很小;
5、食品解冻时，冰晶融化的水分能迅速重新被细胞吸收而不产生汁液流失。
一般来说，符合速冻食品五要素的速冻食品应具有如下优点：避免了在细胞之间生成大的冰晶体;减少了细胞内水分的外析，食品解冻时汁液流失少;冻藏过程中，浓缩残留水的危害性下降;将食品温度迅速降低到微生物生长、活动温度之下，有利于抑制微生物的繁殖及其生化反应;食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。
冻饺子速冻机设备的特点:
1解决工业化生产问题
2解决人力成本问题
3解决中央厨房配送问题
4大大提高工作效率问题
