济南大用冷冻设备技术有限公司
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济南速冻库安装公司设计的速冻库是食品迅速通过其最大冰晶生成区,当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。速冻库的温度一般为-15℃~-35℃。主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温快速冷冻。具有降温快,保鲜效果好等特点。
1、在交通便利的地方,方便进出货。
2、速度冻旁边不应有污染严重的污染源,应远离有害气体。
3、应有比较稳定、可靠的电源。
4、应有充足的水源。
5、库址必须符合城市规划的要求,应布置在城市居住区夏季最小频率风向的上风侧。
施工前准备工作:
1、施工前的准备工作:场地、道路、上下水、电源、资金、技术力量、地方材料、构配件、钢筋铁件、设备、施工机具、材料工具的进场组织、做好进度安排、冬季施工准备等。
2、施工组织设计。
3、施工进度设计。
4、施工总平面图。
5、电气工程方面的准备:机房配线、照明、变配电设备、电缆、架空线路。
速冻库的库温一般在-35~-40℃,进行物料的快速冻结使用低温冷藏库库温一般在-18~-20℃,进行速冻后的物料长时间的储存使用。它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是:不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-22℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。冻库相比于保鲜库,它的作用机理有很大的不同,过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡,新鲜程度会受到很大的影响,所以对于果蔬肉类的储藏,并不是温度越低越好。