液氮速冻技术正在慢慢普及

速冻食品工业是当今世界上发展最快的工业之一。在我国速冻食品工业的发展趋势是将速冻食品向超低温冻结方向发展。我国速冻食品业的发展方向是将向液氮、液态氟利昂、液态二氧化碳直接喷洒的制冷装置可以使温度下降到比氨压缩机低得多的深冷程度，使超低温冻结成为可能；食品由整体冻结向小块或颗粒状冻结发展；速冻工艺和冷库向各种食品专门化方向发展；一些新的解冻技术如：高频或微波解冻、高压解冻技术逐渐被应用于速冻食品。

要改变人们对速冻食品只是简捷、方便的认识，要把只为填饱肚子的消费心理，速冻食品是“环保、绿色、美味、营养、安全、卫生”在家就餐的最佳选择的消费目的，这样的消费观念形成了，就必然会带来速冻食品销量的大数量提升。同时，随着国民经济收入的提高，90年代中期大中城市超市的各种冷藏设施（柜） 的增加，冷藏链的逐步完善，冷冻冷藏食品工业开始呈突飞猛进之势，大大促进速冻食品的迅猛发展。近三十年来，使速冻食品业得到蓬勃发展。

未来速冻食品行业的发展趋势是方便、美味、安全，现在方便和美味做到了，但安全方面还存在一些问题。这需要行业标准的出台。温家宝总理在全国食品工业发展战略研讨会上指出：随着全球经济的发展和科学技术的进步，尽管新兴产业不断涌现，但食品业仍然是制造业中的第一产业，是永恒不衰的常青产业。在经济全球化步伐加快、市场开放度不断扩大的今天，要在社会主义市场经济中求得发展。

不断的加大科技含量，努力开发具有口味特色的产品，至今，水饺速冻机厂家小编发现：速冻食品已经成为中国传统食品产业化的一个典范，在经历了近三十年的发展之后，在政府财政的支持下，消费者的购买力和生产企业的产品渗透率都在健康发展的背景下，速冻食品产业已成为一个新兴的“朝阳企业”。

速冻食品工业是当今世界上发展最快的工业之一。向绿色食品方向发展，由于生产的发展，人们生活水平的提高，对速冻食品的质量要求也越来越高，发展安全卫生、符合环保要求、品种繁多、质优价廉的速冻食品是行业发展的大趋势。将日益发展绿色速冻食品成为全球人民的共识，传统的“关税壁垒”将由“绿色壁垒”所取代。产品开发“民族特色”与“统一风味”共存，速冻食品朝着具有统一风味方向发展，跨国性速冻食品有利于国际贸易的进行；同时也注重突出“民族特色”，满足其他国家人民的喜爱。业务和集团消费的速冻食品比例增加，家庭之外的业务用餐以及学校、单位、配送及快餐业的集团消费速冻食品比例将越来越大，开发生产更多适合此类需求的产品，将占据速冻食品的又一大市场。速冻食品的保质期短，贮藏条件要求高。随着市场需求的旺盛， 规模经营的发展，配送、运输、贮藏、销售过程的制冷设施--即冷链物流将进一步完善。